Prozdrowotne właściwości jaj – informacje przedarły się do mediów.
Prozdrowotne właściwości jaj – informacje przedarły się do mediów.
2014-07-14
Dziennikarze naukowi, zwłaszcza publikujący w „Gazecie Wyborczej”, od dwĂłch lat interesują się wynikami badań naukowych na temat zbawiennych dla zdrowia składnikĂłw jaj. Do ich popularyzacji w mediach przyczynił się Prof. Tadeusz Trziszka - koordynator projektu badawczego Ovocura.
Artykuł ten dementuje nieuzasadniony strach przed cholesterolem z jaj: „ Jajka powinny być częścią zdrowej diety. Dawne przekonania, że podnoszą poziom złego cholesterolu okazały się nieprawdziwe.” … „ Swego czasu dietetycy polowali na jajka niczym na zagrażające zdrowiu czarownice. Panował pogląd, że skoro żĂłłtka mają dużo cholesterolu, trzeba się ich wystrzegać. Lekarze zezwalali na dwa jaja tygodniowo. Coraz bardziej gorliwi pacjenci przestali je jeść w ogĂłle. CĂłż za strata !
Na szczęście dowiedziono, że jajka nie są tak niebezpieczne dla naczyń krwionośnych. Owszem, to cholesterolowe bomby (nawet w porĂłwnaniu z mięsem czy podrobami ), ale
„jajeczny” cholesterol nie podnosi poziomu tego związku we krwi. ŻĂłłtko jaja ma bowiem korzystny stosunek wielonienasyconych kwasĂłw tłuszczowych do cholesterolu, zawiera także
odpowiednią ilość fosfolipidĂłw, przez co zjedzenie nawet dwĂłch – trzech jaj dziennie nie powoduje u zdrowej osoby wzrostu cholesterolu.”
Wcześniej w Gazecie Wyborczej ukazały się także artykuły innych znanych dziennikarzy naukowych:
- „Jajo jeść czy nie jeść „ autor Irena Cieślińska (22.03.2013 r.), cykl pt.: „Prześwietlamy żywność”: http://metromsn.gazeta.pl/metro/1,131969,13613671,Przeswietlamy_zywnosc__jajka'
__Jesc_czy_nie_jesc_.html „Choćbyśmy cholesterolu nie jedli w ogĂłle, każdego dnia nasza wątroba, skĂłra, nadnercza i jelita wytwarzają go tyle ile jest w całej paczce jajek! Przy czym ta wewnętrzna produkcja jest tym bardziej intensywniejsza, im bardziej nerwowy tryb życia prowadzimy.” … Morał z tego prosty – zamiast denerwować się, że jemy jajka, jedzmy jajka mniej się denerwując. Tym bardziej, że zawierają całą masę cennych składnikĂłw – pełnowartościowe białko, witaminy : A,D,E,K,B, lecytynę (zapobiegającą miażdżycy) i chroniącą wzrok luteinę.”
- „Cholesterol dobry i zły” autor Wojciech Moskal (3.10.2013 r.), cykl pt. "Zdrowa środa", http://wyborcza.pl/1,75476,12600439,Cholesterol_dobry_i_zly.html: "Artykuł odpowiada na pytanie czy zdrowa dieta ma być „Bez jaj?” Wcale nie : Okazało się, że akurat cholesterol zawarty w jajkach nie jest głĂłwnym sprawcą miażdżycy i będącej jej konsekwencją choroby niedokrwiennej serca. W jednym jajku znajduje się niewielka część tej ilości cholesterolu, ktĂłrą sami produkujemy w ciągu dnia.”
- „Jajko na każdą okazję” autor Krystyna Naszkowska –wywiad z Prof. Tadeuszem Trziszką w książce pt.” Jedz co chcesz. Sąd nad polskim stołem” (Agora 2013): „ Jem około 30 jaj tygodniowo – mĂłwi naczelny jajolog w kraju prof. Tadeusz Trziszka – nie ma w nich nic szkodliwego, pod skorupką skumulowane są wszystkie substancje niezbędne do stworzenia nowego życia. Jedzmy więc jaja, zwłaszcza, że przeciętny Polak je ich dwa razy mniej niż Japończyk, Chińczyk czy mieszkaniec Izraela. Nie ma ograniczenia, ile się chce, tyle można zjeść – 30, 20 sztuk tygodniowo. Jest ogrom badań naukowych, ktĂłre o tym mĂłwią, tylko dziwnym trafem nie przedostają się szerokiej publiczności.” Podobne informacje w artykułach: - „Cudowna moc jaja”, autor Aneta Augustyn (Gazeta Wyborcza, 12.12. 2012 r.) http://wyborcza.pl/1,75476,13032594,Cudowna_moc_jaj.html