Rozwój przetwórstwa jaj w Polsce

Analiza danych za ostatnie lata obrazuje dynamiczne zmiany w handlu zagranicznym produktami przetwórstwa jaj, zarówno w ujęciu wolumenu, jak i kierunków geograficznych dystrybucji. Wieloletnie inwestycje oraz modernizowanie przetwórstwa w Polsce przyczyniły się do rozwoju innowacyjnych zakładów przemysłu jajczarskiego, jak i powstanie nowych przetwórni w 2016 r. Wieloletnie badania eksperckie wskazują, że istotną rolę w funkcjonowaniu rynku jaj pełni właściwy udział przetwórstwa jaj w zagospodarowywaniu krajowej produkcji. Jest to istotne kryterium, zwłaszcza w sytuacji pojawienia się nagłych czynników zagrożenia destabilizujących relacje podażowo – popytowe.

Rok 2016 r. charakteryzował się wysoką dynamiką (+29,4%) eksportu produktów jajecznych z grupy CN 0408, do których zaliczamy płynne i suszone przetwory z całych jaj i żółtek. Przedmiotem wysyłek za granicę były głównie świeże produkty jajeczne z całych jaj (81% wolumenu eksportu) i płynne żółtka jaj (11% wolumenu eksportu). W ujęciu rocznym, w 2017 należy się spodziewać dalszego wzrostu wolumenu sprzedaży na rynkach zagranicznych, do czego w największym stopniu przyczyni się eksport świeżych przetworów z całych jaj bez skorupek.

Odmienne zjawiska obserwujemy w handlu albuminami – w skali 2016 roku – eksport zmniejszył się o blisko jedną trzecią. Za prawie 90% wywozu odpowiada albumina w postaci niesuszonej. Należy zauważyć, że w pierwszej połowie 2017 r. nastąpiło ożywienie zainteresowania dla tego rodzaju asortymentu – zarówno albumin suszonych i niesuszonych. W efekcie, wyniki sprzedaży albumin w okresie styczeń – czerwiec 2017 poprawiły się w stosunku do pierwszej połowy 2016 r. (+11,5%) - wartość eksportu w ujęciu ilościowym wyniosła 3 726 ton.  Prawie 80% całego wolumenu eksportu albumin trafiło do Holandii i Szwecji. Przy tej kategorii przetworów, nabiera znaczenia możliwość zaistnienia na rynkach krajów trzecich – od lutego do maja 2017 r. realizowane były wysyłki suszonych albumin do Japonii (łącznie w okresie czterech miesięcy 111 ton). Japonia jest największym rynkiem zbytu dla eksporterów z całej Unii Europejskiej, a przedmiotem handlu są głównie albuminy (ponad 90% asortymentu).

(Wolumen wyrażony w kilogramach)

Produkty jajeczne Grupa CN 0408*	Rok 2015	Rok 2016	% zmiana 2016/2015	I - VI 2016	I - VI 2017 r.	% zmiana I-VI 2017/2016
04081180	565 779	814 216	+ 43,9	456 017	300 216	- 34,2
04081981	2 552 520	2 812 867	+ 10,2	1 561 551	1 288 107	-17,5
04081989	3 348	37 634	+ 1024,1	23 964	32 677	+ 36,4
04089180	960 987	1 213 836	+ 26,3	573 555	378 528	- 34,0
04089980	16 391 522	21 622 446	+ 31,9	10 746 117	12 285 088	+14,3
04089120	-	25	-	-	-	-
suma CN 0408	20 474 156	26 501 024	+ 29,4	13 361 204	14 284 616	+ 6,9

 

Przedstawiona niżej siódemka państw unijnych stanowi aktualnie główne kanały dystrybucji produktów jajecznych z grupy CN 0408 – w pierwszej połowie tego roku trafiło na ich rynki ponad 90% całkowitego wolumenu eksportu.

*Szczegółowe wyjaśnienia kodów CN zgodnie z Taryfą Celną dla grupy 0408:
CN 04081981 - Żółtka jaj ptasich, nawet słodzone, nadające się do spożycia przez ludzi, ciekłe;
CN 04081180 -Żółtka jaj ptasich suszone, nadające się do spożycia przez ludzi;
CN 04081989 - Żółtka jaj ptasich, nawet słodzone., nadające się do spożycia przez ludzi, w innej postaci niż ciekła, włącznie z zamrożonymi;
CN 04089120 - Jaja ptasie bez skorupek suszone, nienadające się do spożycia przez ludzi;
CN 04089180 - Jaja ptasie bez skorupek suszone, nadające się do spożycia przez ludzi;
CN 04089980 - Jaja ptasie bez skorupek, świeże, gotowane na parze lub w wodzie, formowane, zamrożone lub inaczej zakonserwowane, nadające się do spożycia przez ludzi.