Roślinne zamienniki jaj na fali sukcesu?

Jak podaje amerykańska firma JUST, jej nowatorski produkt JUST Egg  – oparta na roślinach alternatywa dla jaj  tradycyjnych  – z sukcesem podbija rynek jaj płynnych. Just Egg okazał się najlepiej sprzedającym produktem w  kategorii jaj płynnych w „naturalnych” sklepach detalicznych i drugim najlepiej sprzedającym się zamiennikiem  jaj w konwencjonalnych sklepach spożywczych. JUST została założona w 2011 roku i pozyskała już 220  milionów dolarów od inwestorów. Rozwija się nie tylko w Stanach Zjednoczonych. Obecna jest już na rynkach  azjatyckich. Niedawno Amerykanie ruszyli na podbój rynku w Chinach, pojawiając się ze swoją ofertą w  sektorze e - commerce, sklepach detalicznych i punktach gastronomicznych. Nie zapomniano też o Europie. Innowacyjnym projektem zainteresowała się już włoska Grupa Eurovo  –wiodący producent i dystrybutor  pasteryzowanych, suszonych jaj oraz niemiecki gigant mięsny Grupa PHW. Produkt ma zaistnieć w Europie w  czwartym kwartale 2019 roku.